Kaто зададеш width на body таг да е например 100%, добре, ама 100% от колко?
От т.н. viewport size, а колко да е този viewport size вече се задава с meta тага, демек, задаваш широчината на viewport size да е колкото е широчината на екранът на устройството.
Ако не зададеш широчината на viewport-a, брауза ще използва някаква дефолтна, която е например 980px